Que semer en janvier au potager ? Semis et travaux

Que semer en janvier au potager ? Surtout des semis sous abri : laitues de printemps, oignons, radis et petits pois sous châssis, et dans le sud, les premiers poivrons, piments et aubergines au chaud en fin de mois. En pleine terre, seuls les fèves et les pois ronds se sèment encore dans les régions douces. Le reste du mois sert à planter les arbres fruitiers hors gel, à récolter les légumes d’hiver et à préparer la saison.

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Le jardin en janvier : un mois de préparation

Janvier est souvent le mois le plus froid de l’année. Au potager, presque rien ne pousse et la terre est froide, parfois gelée ou détrempée. Pourtant, les jours rallongent déjà un peu, et c’est maintenant que se joue la réussite du printemps : bonnes graines, bon plan, bon sol.

Ta région change beaucoup la donne :

• Sud (méditerranée, sud-ouest) et littoral doux : les gelées sont courtes. Tu peux semer fèves et pois ronds en pleine terre, planter l’ail rose et l’échalote grise, et lancer en fin de mois les premiers semis au chaud de poivrons et d’aubergines.
• Nord, est et centre : la pleine terre attend. Les semis se font sous châssis, en serre ou dans la maison, et les plantations d’arbres seulement les jours doux.
• Montagne : la terre est souvent gelée ou sous la neige. On planifie, on commande les graines, et les semis attendent en général mars.

Que semer en janvier sous abri ?

En janvier, le semis sous abri se fait à deux niveaux de chaleur. Il ne faut pas les confondre : un légume d’été semé dans un châssis froid ne lèvera pas, et un légume de printemps élevé à 25 °C filera.

Sous abri froid : châssis, tunnel, serre non chauffée

• Laitues de printemps : sème en caissette ou en godets, puis repique sous châssis. Choisis des variétés adaptées au printemps, comme la ‘Reine de mai’ ou la ‘Gotte jaune d’or’.
• Oignons : en semis sous châssis dans les régions douces, pour des plants à repiquer au printemps.
• Radis de tous les mois : sous châssis ou tunnel en région douce, en choisissant une variété précoce.
• Pois et fèves en godets : semés au frais sous abri, ils seront repiqués dehors dès que le sol se ressuie. Pratique dans le nord, où la pleine terre reste trop froide.
• Ciboulette et persil : en pot, sur un rebord de fenêtre ou dans une véranda fraîche.

Au chaud : les légumes les plus lents

Poivrons, piments et aubergines mettent longtemps à germer et à grandir. Ils demandent une température de 20 à 25 °C pour lever. Dans le sud, tu peux les semer en fin de mois. Dans le reste de la France, février est plus raisonnable : semés trop tôt, les plants manquent de lumière et s’étiolent avant de pouvoir sortir fin mai.

1. Remplis des godets ou une terrine de terreau spécial semis, fin et léger, légèrement humide.
2. Dépose 2 ou 3 graines par godet et recouvre-les d’une fine couche de terreau (environ 0,5 cm).
3. Place le tout dans une mini-serre, près d’une source de chaleur douce, entre 20 et 25 °C.
4. Dès la levée, installe les plantules à la lumière la plus forte possible, un peu plus au frais (autour de 18-20 °C), pour éviter qu’elles filent.
5. Aère le couvercle chaque jour et arrose par le dessous : l’excès d’eau fait plus de dégâts que le froid.

Et les tomates ? Pas en janvier. Il faut compter environ 6 à 8 semaines entre le semis et la mise en place, donc un semis en fin février dans le sud, et plutôt en mars ailleurs. Tout est expliqué dans notre guide pour semer les tomates. Pour installer ton coin semis dans la maison (lumière, chaleur, arrosage), lis aussi notre article sur les semis en intérieur.

Que semer en pleine terre en janvier ?

Presque rien, et c’est normal. Seules deux cultures supportent un semis dehors en plein hiver, et seulement dans les régions douces :

• Fèves : à 5 cm de profondeur, 2 graines tous les 20 cm, dans un sol qui ne colle pas aux bottes.
• Pois ronds : ce sont les plus rustiques. Sème-les en ligne, à 3-4 cm de profondeur. Évite les pois ridés, plus frileux, qui se sèment au printemps.

Dans le nord, l’est et en montagne, garde tes graines de fèves et de pois pour février-mars, dès que la terre se ressuie. Un voile d’hivernage posé sur les rangs protège les levées si une gelée arrive.

Que planter en janvier ?

Les plantations continuent, à une seule condition : une terre ni gelée ni détrempée.

• Arbres fruitiers et petits fruits en racines nues : pommiers, poiriers, pruniers, framboisiers, groseilliers, cassissiers. Ils s’enracinent pendant l’hiver et démarrent mieux au printemps. Si le sol est gelé à la livraison, mets-les en jauge en attendant.
• Échalote grise : dans les régions à hiver doux, en sol bien drainé, pointe juste affleurante.
• Ail rose : dans le sud-ouest, l’ail rose de Lautrec se plante traditionnellement en décembre-janvier. Ailleurs, attends février-mars.
• Rhubarbe : plantation ou division des souches pendant le repos de la plante, hors période de fortes gelées.

Si tu as manqué les plantations de fin d’année, relis notre article que planter en décembre : la plupart des conseils valent encore en janvier.

Tableau : que semer et planter en janvier

Que faire au jardin en janvier ?

Planifier et commander les graines

C’est le grand chantier du mois. Dessine le plan de tes planches, prévois la rotation des cultures et fais l’inventaire de tes graines. Pour les sachets entamés, fais un petit test : pose 10 graines sur un essuie-tout humide, dans une boîte au chaud. Si moins de la moitié germe, rachète. Notre calendrier du potager mois par mois t’aide à répartir tes semis sur l’année. Et si tu veux un planning prêt à suivre, adapté à ton climat, l’ebook Potager 365 Jours propose un calendrier pour 4 climats, 30 fiches légumes et des pages à imprimer.

Nourrir et protéger le sol

• Étale du compost mûr sur les planches qui recevront les légumes gourmands (tomates, courges, choux), puis laisse le paillis en place.
• Du fumier pas encore décomposé peut s’étaler en surface sur les planches vides : il aura le temps de se transformer d’ici le printemps.
• Ne travaille pas une terre mouillée : tu la tasses pour des mois.

Récolter, surveiller, entretenir

• Récolte poireaux, choux de Bruxelles, choux frisés et de Milan, mâche, épinards d’hiver, panais, topinambours, salsifis et endives forcées.
• Garde le voile d’hivernage à portée de main pour les nuits de gel, et aère les châssis les jours doux.
• Trie les légumes stockés (courges, pommes de terre, pommes) et retire ceux qui s’abîment.
• Nettoie, affûte et huile tes outils avant la reprise du printemps.
• Côté verger, la taille des pommiers et poiriers se fait plutôt en fin d’hiver, jamais par temps de gel. Tout est détaillé dans notre guide sur la taille des arbres fruitiers.

Les erreurs à éviter en janvier

• Semer les tomates trop tôt : semées en janvier dans le nord, elles s’allongent derrière la fenêtre et arrivent affaiblies à la plantation.
• Manquer de lumière : en hiver, une fenêtre au nord ne suffit pas. Place les semis au plus près d’une fenêtre sud ou ajoute un éclairage horticole.
• Trop arroser : un terreau détrempé et froid fait fondre les semis. Arrose peu, par le dessous, et aère chaque jour.
• Semer dehors dans une terre gelée ou collante : les graines pourrissent. Même dans le sud, attends un sol ressuyé.
• Récolter les légumes gelés : mâche, épinards et choux se cueillent une fois dégelés, sinon les feuilles deviennent molles.
• Commander les graines trop tard : les variétés les plus demandées partent vite. Fais ta liste dès janvier.

À lire aussi : que planter en mars

Questions fréquentes

Peut-on semer des tomates en janvier ?

C’est trop tôt dans la grande majorité des cas. Les tomates se plantent dehors après les dernières gelées, et il faut compter 6 à 8 semaines de semis à la plantation. Sème-les fin février dans le sud, et en mars ailleurs.

Que planter en janvier au potager ?

Des arbres fruitiers et des petits fruits en racines nues, hors gel, et de la rhubarbe. Dans les régions à hiver doux, tu peux aussi planter l’échalote grise et l’ail rose.

Quels semis sous abri en janvier sans chauffage ?

Sous un châssis ou une serre froide : laitues de printemps, oignons, radis, pois et fèves en godets. Les légumes d’été, eux, ont besoin de 20 à 25 °C pour germer et se sèment dans la maison.

Faut-il bêcher le potager en janvier ?

Non, surtout pas une terre mouillée ou gelée. Laisse le paillis en place et apporte du compost en surface. Au printemps, un simple décompactage à la grelinette suffira.

En janvier, on sème peu mais on prépare beaucoup : quelques semis sous abri, des plantations hors gel et un bon plan pour l’année. Le mois suivant, les choses accélèrent : découvre que planter en février.