Que planter en février au potager ? Semis et taille

Que planter en février au potager ? L’ail rose, les échalotes, les topinambours, la rhubarbe et les arbres fruitiers en racines nues, hors gel. Côté semis, février lance les légumes lents au chaud (aubergines, poivrons, piments, céleri) et, dès que le sol se ressuie, les fèves, les pois ronds et les épinards en pleine terre. C’est aussi le mois pour mettre les pommes de terre à germer et pour tailler pommiers et poiriers.

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Février au potager : la saison redémarre

En février, les jours rallongent nettement. Les semis au chaud démarrent sérieusement, mais la pleine terre reste froide dans la plupart des régions. C’est un mois délicat : les redoux alternent avec des gelées parfois fortes. Garde un œil sur la météo et un voile d’hivernage à portée de main.

• Sud (méditerranée, sud-ouest) et littoral doux : la saison est en avance. Fèves, pois et épinards se sèment dehors, les tomates au chaud en fin de mois.
• Nord, est et centre : les semis se font surtout à l’intérieur ou sous abri. Les premiers semis en pleine terre attendent la fin du mois, voire mars.
• Montagne : la terre reste souvent gelée. Profites-en pour lancer les semis lents dans la maison et préparer tes plants de pommes de terre.

Que planter en février ?

Ail rose, échalotes et topinambours

L’ail rose est un ail de printemps : dans la plupart des régions, il se plante en février-mars. Les échalotes (grises ou de Jersey) se plantent aussi dès que la terre se travaille. Les topinambours, très rustiques, s’installent dans un coin à part, car ils reviennent chaque année.

1. Choisis une planche ensoleillée et bien drainée. En sol lourd, plante sur une petite butte.
2. Ail : enfonce les caïeux pointe vers le haut, à 3-5 cm de profondeur, tous les 10-15 cm.
3. Échalotes : enfonce les bulbes aux deux tiers, pointe affleurante, tous les 15-20 cm.
4. Topinambours : plante les tubercules à une dizaine de centimètres de profondeur, espacés d’environ 40 cm.
5. Pas de fumier frais, et pas d’arrosage si la terre est humide.

Arbres fruitiers, petits fruits et rhubarbe

Les arbres en racines nues se plantent jusqu’en mars, avant le départ de la végétation. Plus tu plantes tôt, mieux ils s’enracinent avant les chaleurs. Framboisiers, groseilliers et cassissiers suivent les mêmes règles. La rhubarbe se plante ou se divise tant qu’elle est au repos. Si le sol est gelé, mets les plants en jauge et attends quelques jours. Les bons gestes de plantation en plein hiver sont détaillés dans notre article que planter en décembre.

Que semer en février ?

Les semis de février se font à trois endroits : au chaud dans la maison, sous abri froid, et en pleine terre pour les légumes les plus rustiques.

Au chaud, dans la maison

• Aubergines, poivrons, piments : ils ont besoin de 20 à 25 °C pour germer, et la levée peut prendre deux à trois semaines. Février est le mois idéal dans la plupart des régions.
• Céleri : graines minuscules, à peine recouvertes. La levée est lente, sois patient.
• Tomates : en fin de mois dans le sud seulement. Ailleurs, mars est plus sûr. Toute la méthode est dans notre guide pour semer les tomates.

Le vrai défi, c’est la lumière. En février, une fenêtre ne suffit souvent pas : les plantules s’allongent, penchent et deviennent fragiles. Place-les devant une fenêtre bien exposée, un peu au frais après la levée, ou sous une lampe horticole. Tous nos conseils pour réussir tes semis en intérieur sont réunis dans un guide dédié.

Sous abri froid : châssis, tunnel, serre

Laitues de printemps, choux précoces et poireaux se sèment en caissette ou en godets. Ils lèvent au frais et seront repiqués en mars-avril. Aère les châssis les jours ensoleillés : sous le plastique, la température grimpe vite.

En pleine terre, dès que le sol se ressuie

• Fèves : à 5 cm de profondeur, 2 graines tous les 20 cm.
• Pois ronds : les plus résistants au froid. Sème-les en ligne à 3-4 cm de profondeur, plutôt dans la seconde quinzaine dans le nord.
• Épinards : sur une planche bien exposée, en lignes espacées de 25-30 cm.
• Radis : sous voile ou sous tunnel, avec une variété précoce.

Le bon test : prends une poignée de terre et serre-la. Si elle forme une boule collante, attends. Si elle s’émiette, tu peux semer.

Pommes de terre à germer : c’est le moment

La mise en germination (on dit aussi « prégermer ») fait gagner deux à trois semaines sur la récolte. On la commence environ 4 à 6 semaines avant la plantation : début février dans les régions tempérées, fin février ou début mars dans les régions froides.

1. Installe les plants de pommes de terre sur une seule couche, dans une cagette, une clayette ou des boîtes à œufs, les yeux vers le haut.
2. Place-les dans une pièce claire mais sans soleil direct, entre 10 et 15 °C, hors gel et bien aérée.
3. Les germes apparaissent en deux à trois semaines. À la lumière, ils restent courts, trapus et bien colorés.
4. Plante quand les germes mesurent 2 à 3 cm et que la terre atteint au moins 10 °C : fin mars dans le sud et l’ouest, en avril dans la moitié nord.

Retire les tubercules qui pourrissent. Et évite la cave sombre : dans le noir, les germes deviennent longs, blancs et cassants.

Tableau : que planter et semer en février

La taille de février

La fin de l’hiver est la bonne période pour la taille de nombreux arbustes fruitiers. Une règle vaut pour tous : on ne taille jamais par temps de gel, car le bois gelé casse et cicatrise mal.

• Pommiers et poiriers : février-mars est la période idéale pour leur taille d’hiver. Supprime le bois mort, les branches qui se croisent et aère le centre. La méthode complète est dans notre guide sur la taille des arbres fruitiers.
• Fruitiers à noyau (cerisiers, pruniers, pêchers, abricotiers) : évite les grosses coupes en hiver, elles favorisent l’écoulement de gomme. On les taille plutôt après la récolte ou à l’automne.
• Vigne : taille d’hiver en février-mars, avant que les bourgeons gonflent. Voir notre article pour tailler la vigne.
• Groseilliers, cassissiers, framboisiers : retire le vieux bois et les tiges mortes. Les framboisiers remontants peuvent être rabattus au ras du sol.

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Les erreurs à éviter en février

• Se laisser piéger par un redoux : quelques jours doux ne signifient pas la fin des gelées. Ne sors pas les semis de la maison.
• Semer dans une terre froide et collante : les graines pourrissent. Attends que la terre s’émiette.
• Semer les tomates trop tôt au nord : elles s’étiolent avant de pouvoir être plantées, fin mai.
• Faire germer les pommes de terre dans le noir : les germes deviennent longs et cassants. Il faut de la lumière, sans soleil direct.
• Tailler par temps de gel : attends un jour hors gel, et laisse les fruitiers à noyau tranquilles en hiver.
• Oublier d’aérer les châssis : un jour de soleil suffit à cuire les jeunes plants sous un abri fermé.

À lire aussi : que planter en mars · quand planter les pommes de terre

Questions fréquentes

Que semer en février en pleine terre ?

Des fèves, des pois ronds et des épinards, dès que le sol se ressuie, et des radis sous voile. Dans le nord et l’est, ces semis se font plutôt en fin de mois, voire en mars.

Peut-on planter les pommes de terre en février ?

En pleine terre, c’est trop tôt dans la plupart des régions : le sol doit atteindre au moins 10 °C. Février sert à les mettre à germer. On plante fin mars dans le sud et l’ouest, et en avril dans la moitié nord.

Quels semis de février réussir sans serre ?

Dans la maison, près d’une fenêtre lumineuse : aubergines, poivrons, piments et céleri, dans une mini-serre au chaud. Dehors : fèves, pois et épinards quand la terre le permet.

Quels arbres tailler en février ?

Les pommiers, les poiriers, la vigne et les petits fruits comme les groseilliers ou les cassissiers, toujours hors gel. Les fruitiers à noyau se taillent plutôt après la récolte ou à l’automne.

Février relance le potager : on plante l’ail rose et les échalotes, on démarre les semis au chaud et on prépare les pommes de terre. Si tu as pris du retard, jette un œil à notre article que semer en janvier, puis prépare la suite avec notre calendrier du potager.