Groseillier : planter, tailler et récolter les groseilles

Pour planter un groseillier, choisis la période de repos de la plante, de novembre à mars hors gel, une exposition au soleil ou à mi-ombre et une terre fraîche, riche et bien drainée. Espace les pieds d’environ 1,20 à 1,50 m, plante au niveau du collet et arrose copieusement. Ensuite, une taille légère chaque hiver suffit pour récolter des grappes de groseilles en juin-juillet pendant une quinzaine d’années.

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Groseillier à grappes, cassissier, groseillier à maquereau : lequel choisir ?

Le mot « groseillier » désigne plusieurs arbustes fruitiers de la même famille (le genre Ribes). Ils sont tous rustiques, faciles et peu exigeants, mais leurs fruits et leur taille diffèrent un peu.

Quelques variétés de groseilliers à grappes faciles à trouver : ‘Jonkheer van Tets’ (rouge, précoce et productive), ‘Junifer’ (rouge, précoce), ‘Rolan’ (rouge, longues grappes), ‘Versaillaise rouge’ ou ‘Versaillaise blanche’ (variétés anciennes) et ‘Gloire des Sablons’ (rose). Le groseillier est autofertile : un seul pied suffit pour avoir des fruits, mais planter deux ou trois variétés améliore souvent la pollinisation et étale la récolte.

Quand planter un groseillier ?

Le groseillier se plante pendant son repos végétatif, de novembre à mars, quand la terre n’est ni gelée ni gorgée d’eau. L’automne reste la meilleure saison : le sol est encore tiède, les pluies arrosent pour toi et les racines ont tout l’hiver pour s’installer avant le débourrement, qui est précoce chez cet arbuste.

• Sud (Méditerranée, Sud-Ouest) : plante de préférence de fin octobre à décembre, pour que les racines profitent des pluies d’automne avant les chaleurs.
• Centre, Ouest, Nord, Est : de novembre à décembre, ou en février-mars si l’hiver est très humide.
• Montagne : fin d’hiver, dès que le sol est dégelé et ressuyé.

Les groseilliers en racines nues, vendus en automne et en hiver, reprennent très bien et coûtent moins cher. Les sujets en pot (en conteneur) peuvent se planter presque toute l’année, sauf pendant le gel et les fortes chaleurs, à condition de bien les arroser la première année.

Où planter un groseillier : exposition et sol

Le groseillier est originaire des sous-bois et des lisières d’Europe. Il supporte bien le froid (il est très rustique) mais déteste la sécheresse et les coups de chaleur.

• Exposition : soleil dans le Nord, l’Est et en montagne, pour bien sucrer les fruits. Mi-ombre dans le Sud et l’Ouest chaud, où le plein soleil de l’après-midi grille les feuilles et les baies.
• Sol : frais, riche en humus, profond et bien drainé. Il tolère la plupart des terres, sauf les sols très secs, très calcaires ou qui restent gorgés d’eau en hiver.
• Abri : il fleurit tôt, en avril. Évite les fonds de vallon où stagne l’air froid, car une gelée tardive sur les fleurs peut faire perdre la récolte.

Les groseilliers forment de belles haies fruitières basses, d’environ 1 à 1,50 m de haut. Ils trouvent aussi leur place en bordure de potager ou au pied d’un mur exposé à l’est.

Planter un groseillier pas à pas

1. Prépare le sol quelques semaines avant si possible : ameublis la terre sur 40 cm environ, retire les racines de mauvaises herbes vivaces et mélange une ou deux pelletées de compost bien mûr. Tous les détails sont dans notre article pour préparer la terre en automne.
2. Réhydrate les racines : fais tremper la motte d’un plant en pot dans un seau d’eau, ou praline les racines nues dans un mélange boueux d’eau et de terre.
3. Creuse un trou d’environ 40 cm de côté et de profondeur, et décompacte le fond à la fourche.
4. Installe le plant au centre, racines bien étalées. Le collet (la jonction entre racines et tiges) doit arriver au niveau du sol. Pour un cassissier, enterre-le de quelques centimètres de plus : cela l’incite à émettre de nouvelles tiges depuis la base.
5. Rebouche avec la terre mélangée au compost, tasse doucement avec le pied et forme une petite cuvette d’arrosage.
6. Arrose copieusement, environ 10 litres, même s’il pleut, pour que la terre colle bien aux racines.
7. Paille le pied avec des feuilles mortes, de la paille ou du broyat pour garder la fraîcheur. Notre article sur le paillage aux feuilles mortes explique comment faire.

Pour un plant en racines nues, beaucoup de pépiniéristes conseillent de rabattre les tiges à 3 ou 4 bourgeons après la plantation : l’arbuste se ramifie dès la base et forme une touffe plus étoffée. Tu sacrifies la première petite récolte, mais tu gagnes un arbuste mieux charpenté.

Tailler un groseillier : quand et comment

La taille du groseillier est simple. Elle a deux buts : garder une touffe aérée, où la lumière pénètre, et renouveler régulièrement les branches, car ce sont les branches de 2 à 3 ans qui portent le plus de fruits. Elle se fait en hiver, de novembre à mars, hors période de gel, avec un sécateur bien affûté et propre.

Les premières années : la taille de formation

1. Après la plantation, rabats les tiges à 3 ou 4 yeux (bourgeons).
2. L’hiver suivant, garde 4 à 6 branches vigoureuses et bien réparties autour du pied, et supprime les plus faibles.
3. Les années suivantes, laisse s’ajouter quelques nouvelles branches jusqu’à obtenir une touffe de 8 à 10 branches d’âges différents.

Sur un groseillier adulte : la taille d’entretien

1. Coupe au ras du sol les branches mortes, malades ou cassées.
2. Supprime les branches les plus âgées (plus de 3 ou 4 ans), reconnaissables à leur écorce foncée et à leur production faible.
3. Remplace-les par autant de jeunes pousses vigoureuses parties de la base. Coupe les autres rejets.
4. Élimine les branches qui se croisent ou partent vers le centre, pour aérer la touffe.
5. Si besoin, raccourcis légèrement l’extrémité des rameaux latéraux pour favoriser les petits bourgeons à fruits.

Le cassissier se taille un peu différemment : il produit surtout sur le bois d’un an. On supprime donc chaque hiver environ un tiers des vieilles branches, au ras du sol, pour stimuler la pousse de jeunes tiges. Le groseillier à maquereau se taille comme le groseillier à grappes, en insistant sur l’aération du centre pour limiter l’oïdium (et avec des gants, à cause des épines). Pour aller plus loin, retrouve les principes généraux dans notre guide pour tailler les arbres fruitiers.

Entretien et récolte des groseilles

Arrosage, paillage, fumure

• Arrosage : indispensable la première année, en période sèche. Ensuite, arrose surtout pendant la formation des fruits, au printemps, si la pluie manque. Un arrosage copieux par semaine vaut mieux que de petites doses.
• Paillage : maintiens une couche permanente au pied. Le groseillier a des racines superficielles : évite les binages profonds.
• Fumure : une ou deux pelletées de compost mûr chaque fin d’hiver suffisent. Le compost maison est parfait.

Quand et comment récolter

Les groseilles se récoltent de fin juin à juillet, un peu plus tôt dans le Sud et plus tard en montagne. Attends qu’elles soient bien colorées et brillantes, et cueille les grappes entières en pinçant la tige, sans écraser les baies. Elles se gardent quelques jours au réfrigérateur, mais se congèlent très bien pour les gelées et confitures. Un groseillier adulte bien conduit peut produire plusieurs kilos par an, selon la variété et les conditions.

Le principal concurrent du jardinier, ce sont les oiseaux, merles en tête. Dès que les baies commencent à rougir, couvre les arbustes d’un filet à mailles fines, bien fermé à la base pour qu’ils ne s’y prennent pas.

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Maladies et ravageurs du groseillier

Le groseillier est robuste. La plupart des problèmes viennent d’un excès d’humidité, d’une touffe trop dense ou d’une exposition trop chaude.

Contre l’oïdium, la prévention est la meilleure arme : une touffe aérée par la taille, un sol paillé qui reste frais (le stress hydrique favorise la maladie) et un arrosage au pied, jamais sur les feuilles. Si la maladie s’installe, supprime et évacue les pousses atteintes. Certains jardiniers pulvérisent du soufre homologué en agriculture biologique au printemps, en respectant les doses de l’étiquette et en évitant les fortes chaleurs.

Les erreurs à éviter

• Planter en plein soleil brûlant dans le Sud : feuilles grillées et baies desséchées. Préfère la mi-ombre.
• Planter dans un sol lourd et détrempé : les racines pourrissent en hiver.
• Ne jamais tailler : la touffe devient un fouillis de vieux bois peu productif et sensible aux maladies.
• Tailler trop sévèrement en coupant toutes les branches de 2-3 ans : ce sont elles qui portent les fruits du groseillier à grappes.
• Biner profondément au pied : les racines superficielles sont abîmées. Paille plutôt.
• Oublier le filet : les oiseaux peuvent vider un arbuste en quelques jours.

À lire aussi : Framboisier : planter, tailler et récolter · Quand planter un arbre fruitier · Quand planter les fraisiers

Questions fréquentes

Combien de temps avant la première récolte de groseilles ?

Un groseillier planté en automne donne souvent quelques grappes dès l’été suivant, surtout s’il a été acheté en pot. La production devient vraiment intéressante à partir de la deuxième ou de la troisième année.

Peut-on planter un groseillier en pot ?

Oui, dans un pot d’au moins 30 à 40 litres, avec un mélange de terreau et de compost et un trou de drainage. La culture en pot demande des arrosages réguliers en été, car le groseillier craint la sécheresse.

Quelle distance entre deux groseilliers ?

Compte 1,20 à 1,50 m entre deux pieds, et un peu plus pour les variétés vigoureuses. En haie fruitière, tu peux descendre autour de 1 m, en laissant des allées suffisantes pour la taille et la cueillette.

Comment multiplier un groseillier ?

Le plus simple est le bouturage. En automne ou en début d’hiver, prélève une tige d’un an d’environ 20 à 30 cm et enfonce-la aux deux tiers dans une terre légère, à l’ombre. Elle s’enracine en général au printemps et pourra être replantée l’automne suivant.

Conclusion

Planté entre novembre et mars, dans une terre fraîche et à la bonne exposition, le groseillier ne demande presque rien en retour : un paillage, une taille légère chaque hiver et un filet au moment de la récolte. Pour compléter ton coin de petits fruits, découvre tous nos conseils dans la rubrique fruitiers.