La bouillie bordelaise est un fongicide à base de sulfate de cuivre et de chaux, utilisable en agriculture biologique, qui s’emploie uniquement en préventif contre le mildiou (tomate, pomme de terre, vigne), la cloque du pêcher ou la tavelure. Au jardin, choisis un produit portant la mention « Emploi autorisé au jardin », respecte la dose et le délai avant récolte de l’étiquette, et utilise-la avec modération : le cuivre s’accumule dans le sol et nuit à sa vie.
En bref
- Ce que c’est : sulfate de cuivre neutralisé à la chaux, fongicide minéral de contact.
- Comment elle agit : en préventif seulement, elle empêche les spores de germer. Elle ne soigne pas une feuille déjà malade.
- Quels produits : uniquement ceux portant la mention « Emploi autorisé au jardin », vérifiables sur ephy.anses.fr.
- Quand : avant une période humide pour le mildiou, à la chute des feuilles et en fin d’hiver pour la cloque du pêcher.
- Précautions : gants et lunettes, temps sec et sans vent, pas en pleine chaleur, jamais près d’un point d’eau.
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La bouillie bordelaise est née dans les vignobles du Bordelais à la fin du XIXe siècle, pour lutter contre le mildiou de la vigne. Elle associe du sulfate de cuivre, très actif contre les champignons, et de la chaux, qui le neutralise pour le rendre moins agressif pour les feuilles. Sa couleur bleu-vert caractéristique vient du cuivre ; certains produits existent en version non colorée, qui ne tache pas les murs ni les terrasses, avec la même teneur en cuivre.
Elle agit par contact. Pulvérisée sur le feuillage ou le bois, elle forme une fine pellicule qui bloque la germination des spores de champignons et de certaines bactéries. Deux conséquences pratiques :
- elle doit être appliquée avant la contamination, pas après : une feuille déjà tachée ne guérira pas ;
- elle est lessivée par la pluie et ne protège pas les feuilles apparues après le traitement, d’où la nécessité de renouveler, dans la limite de ce qu’autorise l’étiquette.
Bouillie bordelaise : ce que dit la réglementation
Depuis le 1er janvier 2019, la loi Labbé interdit aux jardiniers amateurs d’acheter, d’utiliser et de stocker des pesticides chimiques de synthèse. Restent autorisés pour les particuliers les produits de biocontrôle, les produits à faible risque et ceux utilisables en agriculture biologique. La bouillie bordelaise fait partie de cette dernière catégorie, ce qui ne veut pas dire que tout produit à base de cuivre est utilisable au jardin.
- La mention « Emploi autorisé au jardin » (EAJ) doit figurer sur l’emballage. Sans elle, le produit est réservé aux professionnels.
- Le numéro d’AMM (autorisation de mise sur le marché) imprimé sur l’étiquette permet de vérifier, sur le catalogue officiel ephy.anses.fr, les cultures et les maladies autorisées, la dose maximale, le nombre d’applications et le délai avant récolte.
- Le cuivre est plafonné en Europe : 28 kg de cuivre par hectare sur 7 ans, soit 4 kg par hectare et par an en moyenne. Pour un jardin, cela revient à 0,4 g de cuivre par m² et par an, toutes sources confondues.
- Les autorisations évoluent : l’Anses réexamine régulièrement les produits à base de cuivre, et certains ont été retirés ou ont perdu des usages. Vérifie ton produit sur E-phy avant chaque saison.
Préfère un produit prêt à diluer et autorisé au jardin plutôt qu’une bouillie « maison » préparée avec du sulfate de cuivre acheté à part : elle est difficile à doser et n’a pas d’autorisation comme traitement.
Pourquoi le cuivre demande de la prudence
Le cuivre est un métal : il ne se dégrade pas. À chaque traitement, une partie finit au sol, où elle s’accumule année après année. À forte dose, il perturbe les vers de terre, les champignons et les bactéries utiles qui font la fertilité de ta terre. Il est aussi très toxique pour les organismes aquatiques : les étiquettes imposent de ne pas traiter à moins de 5 mètres d’un point d’eau (mare, bassin, puits, fossé, ruisseau) et de ne jamais vider un fond de pulvérisateur dans l’évier ou le caniveau.
Les fiches officielles de certains produits demandent aussi de ne pas traiter en présence d’insectes pollinisateurs ou auxiliaires (abeilles, bourdons, coccinelles, syrphes…). Enfin, la poudre et le brouillard de pulvérisation irritent les yeux et sont nocifs par inhalation. Bref : un produit naturel, mais pas inoffensif.
Quand utiliser la bouillie bordelaise ?
| Maladie | Plantes concernées | Période de traitement | À savoir |
|---|---|---|---|
| Mildiou | Tomate | Avant les périodes douces et humides, de l’été à l’automne | Seulement en préventif, après les gestes d’aération et d’arrosage au pied |
| Mildiou | Pomme de terre | Avant les épisodes pluvieux, pendant la croissance du feuillage | Vérifie que la pomme de terre figure bien sur l’étiquette de ton produit |
| Mildiou | Vigne | Des jeunes pousses jusqu’à la fin de l’été, avant les pluies | Délai avant récolte souvent long (21 jours sur les produits consultés) |
| Cloque | Pêcher, nectarinier, abricotier | À la chute des feuilles en fin d’automne, puis en fin d’hiver au gonflement des bourgeons | Inutile une fois les feuilles cloquées |
| Tavelure | Pommier, poirier | Après la chute des feuilles et en fin d’hiver, jusqu’au débourrement | En complément du ramassage des feuilles tombées |
| Bactérioses, chancres | Fruitiers, certains légumes | Selon l’usage indiqué sur l’étiquette | Les usages autorisés varient beaucoup d’un produit à l’autre |
Sur les fruitiers, la bouillie se marie bien avec les travaux d’hiver : si tu tailles tes arbres, profites-en pour retirer les rameaux et fruits momifiés. Toutes les étapes sont dans notre guide de la taille des arbres fruitiers. Pour la vigne, consulte aussi notre article pour tailler la vigne.
Le cas de la cloque du pêcher
La cloque est provoquée par un champignon qui passe l’hiver sur les rameaux et contamine les jeunes feuilles au moment du débourrement, surtout par temps frais et pluvieux. Les feuilles se boursouflent, rougissent puis tombent. À ce stade, aucun traitement n’est efficace. La protection se fait donc en deux temps : un premier passage quand l’arbre a perdu ses feuilles, en fin d’automne, et un second en fin d’hiver, quand les bourgeons gonflent, avant qu’ils ne s’ouvrent. Dans le Sud, le débourrement arrive plus tôt, souvent dès février ; dans le Nord, l’Est et en montagne, il est plus tardif. Sur un pêcher palissé contre un mur, un auvent qui protège des pluies au printemps réduit aussi nettement la maladie.
Comment utiliser la bouillie bordelaise, étape par étape
- Lis l’étiquette et vérifie que ta culture et la maladie visée y figurent. Note la dose, le nombre maximal d’applications, l’intervalle entre deux passages et le délai avant récolte.
- Choisis le bon moment : temps sec, sans vent, ni gel ni pleine chaleur. Tôt le matin ou en fin de journée, quand il fait doux. Pas de pluie annoncée dans les heures qui suivent : le produit doit sécher sur les feuilles.
- Équipe-toi : gants, lunettes, vêtements à manches longues. Prépare la bouillie dehors, sans respirer la poudre.
- Prépare juste la quantité nécessaire : remplis le pulvérisateur à moitié d’eau, ajoute la dose pesée, mélange, complète avec de l’eau et agite.
- Pulvérise finement les deux faces des feuilles, ou tout le bois pour un fruitier en hiver, jusqu’à ce qu’elles soient humectées mais sans ruisseler.
- Agite régulièrement pendant le traitement pour garder un mélange homogène.
- Nettoie le matériel : rince le pulvérisateur et pulvérise l’eau de rinçage sur la zone traitée, jamais dans l’évier ni le caniveau. Les emballages vides partent en déchèterie.
- Respecte le délai avant récolte et lave les légumes avant de les consommer.
Réserve un pulvérisateur aux traitements du potager et du verger, distinct de celui qui a pu servir pour autre chose. Range le produit dans son emballage d’origine, au sec, hors de portée des enfants et des animaux.
Dose de bouillie bordelaise : toujours celle de l’étiquette
Il n’existe pas de dose universelle : elle dépend du produit, de sa concentration, de la culture et de la maladie. Les unités elles-mêmes changent d’une étiquette à l’autre (grammes par litre d’eau ou grammes par mètre carré traité). Voici, pour illustrer, ce qu’indique le catalogue officiel E-phy pour deux produits autorisés au jardin, au moment de la rédaction :
| Produit (n° AMM) | Usage | Dose maximale | Délai avant récolte |
|---|---|---|---|
| Bouillie bordelaise Solabiol en granulés (AMM 2250161) | Tomate, mildiou | 5 g pour 10 m², 4 applications maximum, 7 jours d’intervalle | 10 jours en plein air, 3 jours sous abri |
| Bouillie bordelaise Solabiol en granulés (AMM 2250161) | Pêcher, cloque | 5 g pour 10 m², 4 applications maximum | Traitement entre la chute des feuilles et le gonflement des bourgeons |
| Solu’Bordelaise, homologuée sous le nom Bouillie bordelaise Manica NC Jardin (AMM 2189994) | Tomate, mildiou | 0,625 g par m² | 5 jours |
| Solu’Bordelaise (AMM 2189994) | Pêcher, cloque | 25 g par litre d’eau | Traitement hors période de récolte |
Ce tableau montre surtout une chose : deux bouillies bordelaises n’ont ni la même dose ni le même délai avant récolte. Les usages autorisés diffèrent aussi : au moment de la rédaction, la fiche E-phy de la bouillie Solabiol en granulés ne mentionne pas la pomme de terre, alors que celle de la Solu’Bordelaise la comprend. Fie-toi toujours à l’étiquette de ton propre produit.
Les alternatives à la bouillie bordelaise
Le cuivre doit rester un dernier recours. Avant lui, la prévention fait l’essentiel :
- Aérer : planter à bonne distance, tailler pour éclaircir les fruitiers, retirer les feuilles basses des tomates.
- Garder le feuillage au sec : arrosage au pied, le matin, toit ou abri pour les tomates, auvent pour les pêchers palissés.
- Choisir des variétés résistantes ou tolérantes au mildiou, à la tavelure ou à la cloque.
- Faire tourner les cultures au potager : voir notre méthode de rotation des cultures.
- Nettoyer : ramasser les feuilles tachées tombées au sol et les fruits momifiés, ne pas les composter s’ils sont très atteints.
- Renforcer avec la prêle : la prêle des champs, approuvée en Europe comme substance de base, s’utilise en purin ou en décoction pulvérisés en préventif, notamment contre le mildiou.
Pour l’oïdium, ce n’est pas le cuivre mais le soufre (avec la mention EAJ) qui est employé.
Bouillies bordelaises autorisées au jardin
Solabiol bouillie bordelaise en granulés, 800 g
Une bouillie colorée en granulés, « Emploi autorisé au jardin », pour la tomate, la vigne et les fruitiers, à doser selon l’étiquette.
Voir sur AmazonSolu’Bordelaise bouillie bordelaise non colorée, 500 g
Une version sans colorant qui ne tache pas les murs ni les terrasses, pratique pour les fruitiers palissés.
Voir sur AmazonGloria pulvérisateur à pression Prima 5 (5 L)
Une buse réglable pour une pulvérisation fine et homogène, à réserver aux traitements du jardin.
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Les erreurs à éviter
- Traiter après l’apparition des symptômes en pensant soigner : la bouillie ne fait que prévenir.
- Augmenter la dose ou multiplier les passages « pour être sûr ».
- Acheter un produit sans la mention « Emploi autorisé au jardin ».
- Traiter juste avant la pluie, par grand vent ou en pleine chaleur.
- Pulvériser sans gants ni lunettes.
- Traiter près d’une mare, d’un puits ou d’un fossé, ou vider le fond du pulvérisateur dans l’évier.
- Récolter avant la fin du délai indiqué sur l’étiquette.
- Traiter chaque année tout le jardin, sans tenir compte du cuivre qui s’accumule.
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À lire aussi : Tailler les arbres fruitiers · Cultiver des tomates · Planter les pommes de terre
Questions fréquentes
La bouillie bordelaise est-elle autorisée en bio ?
Oui, elle est utilisable en agriculture biologique et donc encore autorisée aux jardiniers amateurs depuis la loi Labbé, à condition que le produit porte la mention « Emploi autorisé au jardin ». Bio ne veut pas dire sans risque : le cuivre s’accumule dans le sol et doit être utilisé avec modération.
Quand traiter le pêcher à la bouillie bordelaise ?
En deux temps : à la chute des feuilles, en fin d’automne, puis en fin d’hiver, quand les bourgeons gonflent, avant leur ouverture. Une fois les feuilles cloquées, il est trop tard pour l’année.
Peut-on mettre de la bouillie bordelaise avant la pluie ?
Non. Le produit a besoin de sécher sur les feuilles, et une pluie juste après le traitement l’emporte vers le sol. Traite par temps sec, quand aucune pluie n’est annoncée dans les heures qui suivent.
Peut-on manger des légumes traités à la bouillie bordelaise ?
Oui, à condition de respecter le délai avant récolte indiqué sur l’étiquette, qui varie selon le produit et la culture, et de bien laver les légumes. Récolter avant ce délai n’est pas autorisé.
Conclusion
La bouillie bordelaise reste un outil utile au jardin, à condition de l’utiliser comme un produit préventif, rare et bien dosé : mention « Emploi autorisé au jardin », dose et délai de l’étiquette, protections et météo adaptées. Commence toujours par la prévention, et garde le cuivre pour les situations à risque. Pour un potager sain d’année en année, découvre comment cultiver des tomates en limitant les maladies dès la plantation.
