Calendrier du potager : que semer et planter mois par mois

Le calendrier du potager suit une logique simple : en hiver, tu prépares et tu sèmes au chaud les légumes les plus lents (poivrons, aubergines, tomates) ; au printemps, tu sèmes en pleine terre les légumes rustiques et tu plantes les pommes de terre ; après les Saints de glace (mi-mai), tu installes les légumes d’été ; en été, tu sèmes déjà ceux d’automne et d’hiver ; en automne, tu plantes l’ail, les fraisiers et les arbres. Voici, mois par mois, quoi semer, planter et récolter, avec les décalages à prévoir selon ta région.

Potager 365 Jours : le calendrier du potager mois par mois, adapté à ta région. Voir le guide (17 €)

Sommaire

• Bien utiliser ce calendrier du potager
• Janvier
• Février
• Mars
• Avril
• Mai
• Juin
• Juillet
• Août
• Septembre
• Octobre
• Novembre
• Décembre
• Tableau récapitulatif des principaux légumes
• Adapter le calendrier à ta région
• Les erreurs à éviter
• Questions fréquentes

Bien utiliser ce calendrier du potager

Les dates de ce calendrier du potager sont données pour un climat tempéré « moyen », comme celui du centre et de l’ouest de la France. Entre le Nord et la Méditerranée, il y a facilement trois à quatre semaines de décalage. Lis donc chaque mois comme une fenêtre, pas comme une date fixe.

Quatre repères t’aideront à t’y retrouver :

• Semis sous abri : en intérieur, dans une véranda, une serre ou sous châssis. Les légumes d’été (tomates, poivrons, aubergines) ont besoin de chaleur pour germer, autour de 20 °C et plus.
• Semis en pleine terre : directement au potager, à l’endroit où le légume poussera. C’est la règle pour les racines (carottes, radis, navets), qui supportent mal le repiquage.
• Plantation : mise en place d’un plant (acheté ou élevé toi-même), d’un bulbe ou d’un tubercule.
• Les Saints de glace (11, 12 et 13 mai) : le repère traditionnel après lequel le risque de gel devient faible dans une bonne partie de la France. Dans le Sud, on plante souvent plus tôt ; dans l’Est et en montagne, mieux vaut attendre fin mai, voire juin.

Autre indice fiable : la température du sol. Une terre froide fait pourrir les graines. Les haricots, par exemple, ne lèvent bien que dans un sol réchauffé, autour de 12 °C au moins. Si la terre colle aux doigts et reste glacée, patiente une semaine de plus.

Janvier

Janvier est le mois le plus calme du potager. C’est le bon moment pour faire le point sur la saison passée et planifier ton potager : plan des planches, rotation, commande des graines.

• Sous abri chauffé : dans le Sud, premiers semis de poivrons, piments et aubergines en fin de mois. Ailleurs, tu peux attendre février. Laitues de printemps et oignons possibles sous châssis.
• En pleine terre : quasiment rien, sauf dans le Sud et sur le littoral doux, où fèves et pois ronds peuvent encore se semer hors période de gel.
• Plantations : arbres fruitiers et petits fruits en racines nues, si la terre n’est ni gelée ni détrempée. Échalotes grises dans les régions douces.
• Récoltes principales : poireaux, choux (de Bruxelles, frisés, de Milan), mâche, panais, topinambours, salsifis, endives forcées.

Profites-en pour nettoyer et affûter tes outils, et pour étaler du compost mûr sur les planches libres, sous le paillis.

Février

Les jours rallongent nettement. Les semis au chaud démarrent sérieusement, mais la pleine terre reste froide dans la plupart des régions : ne te précipite pas.

• Sous abri chauffé : aubergines, poivrons, piments, céleri. Les tomates peuvent être semées en fin de mois dans le Sud ; ailleurs, mars est plus sûr. Laitues, choux précoces et poireaux sous abri.
• En pleine terre : fèves et pois ronds dès que le sol se ressuie, épinards, radis sous voile ou tunnel.
• Plantations : ail rose, échalotes, topinambours, arbres fruitiers et petits fruits en racines nues, hors gel.
• Récoltes principales : poireaux, choux, mâche, épinards d’hiver, panais, endives.

Si tu démarres tes propres plants de tomates, garde en tête qu’il faut compter environ 6 à 8 semaines entre le semis et la mise en place. Un semis trop précoce donne des plants étiolés qui attendent trop longtemps. Toute la méthode est dans notre guide pour semer les tomates.

Mars

Mars lance vraiment la saison. Dès que la terre se travaille sans coller, les premiers semis en pleine terre sont possibles, en commençant par les légumes qui aiment la fraîcheur.

• Sous abri : tomates, poivrons et aubergines (dernier moment), céleri, basilic, choux, laitues, et en fin de mois melons et premières courgettes au chaud.
• En pleine terre : carottes précoces, radis, épinards, pois, fèves dans le Nord, navets de printemps, laitues sous voile, persil, oignons en semis, poireaux en pépinière.
• Plantations : bulbilles d’oignons, échalotes, ail rose, asperges, rhubarbe, fraisiers achetés en godets. Les pommes de terre précoces peuvent être plantées en fin de mois dans le Sud et l’Ouest.
• Récoltes principales : derniers poireaux et choux, épinards, mâche, premiers radis sous abri.

Avant de semer, décompacte la terre à la grelinette sans la retourner et ratisse finement. Si tu as semé un engrais vert à l’automne, fauche-le au moins deux à trois semaines avant de semer à la place.

Avril

Avril est souvent trompeur : de belles journées chaudes alternent avec des nuits encore froides. On sème beaucoup en pleine terre, mais on garde les légumes d’été à l’abri.

• Sous abri : courgettes, concombres, cornichons, courges, potirons, melons, basilic, et maïs en godets en fin de mois.
• En pleine terre : carottes, radis, pois, laitues, navets, blettes, persil, betteraves en fin de mois, choux d’été et d’automne en pépinière, poireaux.
• Plantations : pommes de terre (le grand mois dans la moitié nord), oignons, échalotes, laitues, choux précoces, artichauts, fraisiers. Dans le Sud, premières tomates en fin de mois si la météo le permet.
• Récoltes principales : radis, épinards, laitues, asperges (à partir de la troisième année), oignons blancs et choux de printemps plantés à l’automne.

Garde toujours un voile d’hivernage à portée de main : une gelée tardive peut griller en une nuit les pommes de terre qui sortent de terre ou les jeunes laitues.

Mai

Mai est le mois le plus chargé de l’année. La grande bascule se fait après les Saints de glace, quand les légumes d’été peuvent enfin sortir.

• Sous abri : dernières courges, concombres et cornichons en godets en début de mois. Les semis d’été se font désormais surtout dehors.
• En pleine terre : haricots (dès que le sol est bien réchauffé), courgettes et courges en poquets, maïs, betteraves, carottes, radis, laitues, blettes, cornichons. Choux d’hiver et brocolis en pépinière.
• Plantations : tomates, poivrons, aubergines, courgettes, concombres, melons, courges et basilic, après la mi-mai dans la plupart des régions. Patates douces dans le Sud.
• Récoltes principales : radis, laitues, épinards, asperges, rhubarbe, premiers pois et fèves, premières fraises en fin de mois.

Au moment de planter, pense aux bons voisinages : basilic près des tomates, œillets d’Inde en bordure, capucines pour attirer les pucerons loin de tes cultures. Tu trouveras les meilleures combinaisons dans notre article sur les associations de légumes au potager, et tout sur la plantation des tomates dans le guide pour cultiver les tomates.

Juin

Le potager est en pleine croissance. Le travail passe des semis à l’entretien : arrosage, paillage, tuteurage. Mais c’est aussi maintenant que se préparent les récoltes d’automne et d’hiver.

• En pleine terre : haricots (semis échelonnés), carottes, betteraves, radis, laitues d’été résistantes à la montée en graines, chicorées frisées et scaroles, choux d’hiver en pépinière, fenouil en fin de mois.
• Plantations : repiquage des poireaux, choux d’automne et d’hiver, céleris, courges tardives, laitues.
• Récoltes principales : fraises, pois, fèves, radis, laitues, pommes de terre primeurs, premières courgettes, ail et échalotes en fin de mois selon les régions.

Paille généreusement dès que la terre est réchauffée : un paillis de 5 à 10 cm garde l’humidité, limite les herbes indésirables et t’évite des arrosages quotidiens.

Juillet

En juillet, on récolte à pleines mains, mais il ne faut pas oublier de semer. Les légumes semés maintenant occuperont le potager jusqu’en hiver.

• En pleine terre : derniers haricots (jusqu’à la mi-juillet environ), dernières carottes, navets d’automne, radis d’hiver (radis noir, ‘Rose de Chine’), chicorées, laitues, fenouil, et mâche en fin de mois.
• Plantations : poireaux, choux d’hiver (de Milan, de Bruxelles, frisés), céleris, chicorées et laitues.
• Récoltes principales : tomates, courgettes, haricots, concombres, aubergines, poivrons, ail, échalotes, oignons, pommes de terre, framboises et groseilles.

Sème et arrose en fin de journée, et garde les semis à l’ombre légère (un voile ou une planche posée quelques jours) : en plein été, une graine qui sèche une seule fois ne lève pas.

Août

Août ressemble à des vacances pour le jardinier, mais c’est un mois clé pour l’hiver. Sans semis maintenant, le potager sera vide de novembre à mars.

• En pleine terre : mâche, épinards d’hiver en fin de mois, navets, radis, laitues et chicorées d’hiver, oignons blancs en fin de mois. Choux de printemps en pépinière. Engrais verts (phacélie, moutarde) sur les planches libérées.
• Plantations : derniers poireaux, choux, chicorées. Fraisiers à partir de la fin du mois.
• Récoltes principales : tomates, poivrons, aubergines, melons, courgettes, haricots, maïs doux, pommes de terre de conservation, oignons.

Continue à récolter très régulièrement courgettes et haricots : plus tu cueilles, plus la plante produit.

Septembre

Septembre marque la transition. Les légumes d’été s’essoufflent, et tu prépares déjà les planches pour l’hiver et le printemps suivant.

• En pleine terre : mâche, épinards, radis rapides, laitues d’hiver, oignons blancs, engrais verts. Dans le Nord et en montagne, fais ces semis en début de mois.
• Plantations : fraisiers, choux de printemps, laitues d’hiver, oignons blancs en plants ou bulbilles.
• Récoltes principales : tomates, courges et potimarrons, haricots secs, carottes, betteraves, pommes de terre, premiers poireaux, pommes et poires.

Les fraisiers plantés entre fin août et début octobre s’enracinent avant l’hiver et produisent dès le printemps suivant. Tous les détails dans notre guide pour planter les fraisiers à l’automne.

Octobre

Octobre est le grand mois des plantations d’automne. Les semis se limitent aux légumes rustiques.

• En pleine terre : mâche et épinards (en début de mois dans le Nord), engrais verts rustiques (seigle, vesce, féverole). Dans le Sud, fèves et pois d’hiver à partir de la mi-octobre.
• Plantations : ail blanc et violet, échalote grise, oignons blancs, choux de printemps, laitues d’hiver, fraisiers avant la mi-octobre. Petits fruits et arbres fruitiers dès la chute des feuilles.
• Récoltes principales : courges avant les gelées, dernières tomates, carottes, betteraves, céleris, poireaux, choux, radis d’hiver, premières mâches.

Le détail complet, avec tableau, est dans notre article que semer et planter en octobre. Pour l’ail et l’échalote, suis notre guide pour planter ail, échalote et oignon à l’automne.

Novembre

En novembre, le potager se met en repos. On plante encore, on protège le sol et on récolte les légumes d’hiver.

• En pleine terre : fèves et pois d’hiver dans le Sud et sur le littoral doux. Ailleurs, les semis sont terminés.
• Plantations : ail blanc et violet (dernier moment dans le Nord), échalotes, arbres fruitiers et petits fruits en racines nues. Novembre est traditionnellement le meilleur mois pour eux.
• Récoltes principales : poireaux, choux, mâche, épinards, panais, topinambours, céleris-raves, carottes et betteraves laissées en terre sous paillis.

Couvre toutes les planches vides avec un paillis de feuilles mortes ou un engrais vert : voir nos guides pour pailler avec les feuilles mortes et préparer le potager pour l’hiver. Le programme complet du mois est dans l’article que semer et planter en novembre.

Décembre

Décembre est le mois du bilan. Au potager, on récolte, on protège et on termine les plantations d’arbres quand la météo le permet.

• Sous abri : rien d’indispensable. Tu peux faire germer quelques graines de légumes-feuilles en intérieur pour des pousses à croquer.
• En pleine terre : fèves en tout début de mois dans le Sud, si le sol n’est pas détrempé.
• Plantations : arbres fruitiers et petits fruits, hors gel. Ail blanc et violet encore possible dans le Sud.
• Récoltes principales : poireaux, choux de Bruxelles et choux d’hiver, mâche, panais, topinambours, salsifis, endives à forcer.

Profite des longues soirées pour noter ce qui a marché, trier tes graines et commencer ta liste de commandes. Pour planter correctement tes fruitiers, suis notre guide pour planter un arbre fruitier.

Tableau récapitulatif des principaux légumes

Ce tableau résume les grandes périodes pour un climat tempéré moyen. Décale d’environ trois semaines plus tôt dans le Sud, et d’autant plus tard dans l’Est et en altitude.

Si tu veux un calendrier déjà adapté à ton climat, avec des fiches par légume et des pages à imprimer pour ne rien oublier, c’est exactement le rôle de l’ebook Potager 365 Jours (édition 2027) : 106 pages, un calendrier mois par mois pour 4 climats et 30 fiches pratiques.

Adapter le calendrier à ta région

Le climat français est très contrasté. La date clé, c’est celle des dernières gelées de printemps chez toi : c’est elle qui décide de la plantation des légumes d’été. À l’automne, c’est la date des premières gelées qui fixe la limite des derniers semis.

Dans le Sud

Méditerranée et Sud-Ouest ont une saison longue. Tu peux semer et planter plus tôt au printemps, et profiter d’une vraie saison d’automne-hiver : fèves, pois, oignons blancs et choux semés à l’automne. Le point faible, c’est l’été : chaleur et sécheresse imposent paillage, arrosage au pied et variétés résistantes. Certains semis (laitues, épinards, carottes) se font mieux au printemps et à l’automne qu’en plein été.

Dans le Nord-Est

Les hivers sont plus froids et les gelées tardives fréquentes. Retarde les plantations d’été à la fin mai, choisis des variétés précoces de tomates et de courges, et avance tes semis d’automne : mâche et épinards dès septembre. Un tunnel ou un châssis te fait gagner plusieurs semaines au printemps comme à l’automne.

En montagne

La saison est courte, souvent de juin à septembre selon l’altitude. Privilégie les légumes rapides ou résistants au froid : pommes de terre, choux, laitues, radis, épinards, pois, fèves. Les tomates, courgettes et haricots réussissent mieux sous serre ou contre un mur exposé au sud. Observe les anciens du coin : leurs dates sont le meilleur calendrier local.

Dans toutes les régions, note tes propres dates chaque année : date de semis, de levée, de première récolte, gelées observées. En deux ou trois saisons, tu auras un calendrier personnel bien plus précis que n’importe quel tableau.

Les erreurs à éviter

• Planter les tomates trop tôt : une seule nuit à 0 °C suffit à les abîmer. Attends la fin des gelées chez toi, pas seulement une belle semaine d’avril.
• Semer dans une terre froide et détrempée : les graines pourrissent ou lèvent mal. Mieux vaut semer une semaine plus tard dans un sol ressuyé.
• Semer trop tôt au chaud : des plants de tomates semés en janvier dans le Nord s’allongent et s’affaiblissent avant de pouvoir sortir.
• Oublier les semis d’été : sans poireaux, choux, mâche et radis d’hiver semés entre juin et août, le potager reste vide tout l’hiver.
• Tout semer en une fois : laitues, radis et haricots se sèment en petites quantités toutes les deux à trois semaines, pour récolter en continu.
• Copier un calendrier sans l’adapter : décale les dates selon ta région, ton altitude et l’exposition de ton jardin.
• Laisser la terre nue en hiver : paille ou sème un engrais vert sur chaque planche libérée.

À lire aussi : que planter en décembre · les légumes d’hiver · que semer en janvier · que planter en février · réussir ses semis en intérieur · que planter en mars · que planter en avril

Questions fréquentes

Quel est le meilleur mois pour commencer un potager ?

L’automne est idéal pour préparer le terrain : tu couvres le sol, tu apportes du compost et la terre est prête au printemps. Les premiers semis en pleine terre commencent en mars. Si tu débutes, suis notre guide pour créer son potager.

Quand planter les tomates en pleine terre ?

Après les dernières gelées, soit en général après les Saints de glace (mi-mai). Dans le Sud, fin avril ou début mai est souvent possible. Dans l’Est et en montagne, attends fin mai ou juin.

Quels légumes semer en été pour l’hiver ?

Poireaux et choux d’hiver (en pépinière au printemps, repiqués en juin-juillet), carottes jusqu’en juillet, radis noir, navets, chicorées, puis mâche et épinards en août-septembre. Ce sont eux qui garniront ton potager de novembre à mars.

Peut-on semer toute l’année au potager ?

Presque. De novembre à janvier, les semis en pleine terre se limitent aux fèves et pois dans le Sud. Le reste de l’année, il y a toujours quelque chose à semer, notamment laitues et radis de mars à septembre.

Faut-il suivre le calendrier lunaire ?

C’est un choix personnel. Beaucoup de jardiniers l’utilisent, mais la température du sol, la météo et la région restent les critères les plus importants. Si tu le suis, fais-le à l’intérieur des bonnes périodes de semis, jamais à leur place.

Comment savoir si c’est trop tard pour semer ?

Regarde le nombre de jours jusqu’à la récolte indiqué sur le sachet et compare-le aux premières gelées chez toi. S’il reste trop peu de temps, choisis une variété plus rapide ou un légume rustique, ou sème sous abri.

Un calendrier du potager n’est pas une règle stricte : c’est une boussole que tu ajustes à ta région et à ta météo. Garde ces grandes périodes en tête, note tes propres dates, et chaque saison sera plus facile. Pour organiser tes planches et enchaîner les cultures, lis aussi notre article sur la rotation des cultures au potager.